Pescadito y maduro!

Me encanta comer pescado, y sobretodo me encanta el pescado apanado, esta receta la img_6974hago mucho, con panko, o con coco rallado. No frío el pescado, para evitar el consumo de grasas trans, pero al horno me queda delicioso, después de que le pongas buen calor, él va a quedar tostadito como si estuviera frito.

en este caso usé tilapia, pero puedes hacer la receta con el pescado blanco que más te guste, como por ejemplo corvina o mero.

 

La receta:

Para dos personas

Para el pescado:

2 filetes de pescado blanco, en este caso tilapia.

3 claras de huevo o 2 huevos enteros

2 tazas de panko, aproximadamente

1 taza de harina de trigo común

sal

pimienta

2 dientes de ajo.

Paso a paso

  • Precalentar el horno a 400ºF
  • Condimentar el pescado con sal, pimienta y ajo.
  • Pásalo por la harina de trigo, por lado y lado.
  • Después pásalo por el huevo
  • Por ultimo pásalo por el panko, si vez que te quedan agujeros sin apanar, vuélvelo a pasar por el huevo y por el panko, hasta que te quede bien apanado.
  • Una vez listos los filetes, puedes llevarlo al horno, dejarlo por 10 minutos, revisar, y si ya está dorado, darle la vuelta. Esto lo hago para que no vaya a quedar húmedo por uno de los lados.

Mientras tienen el pescado en el horno, vamos haciendo el maduro, y para eso necesitas:

1 Maduro (muy maduro)

1cda de ghee o mantequilla

1/4 de taza de queso parmesano

Paso a paso:

  • Cortas en cubitos el maduro
  • Pones un sartén a calentar con el ghee o la mantequilla y apenas se derrita, poner el maduro, y dejas a fuego medio. Vas revolviendo de vez en cuando.
  • Una vez estén cocidos los maduritos pones el parmesano y tapas para que se derrita un poco.

Para la ensalada:

8 esparragos

10 tomates cherry partidos a la mitad

Aceite de oliva

  • En un sartén pones los espárragos con un poquito de aceite de oliva, y sofríes por 3 minutos, Bajas del fuego y sirves con los tomates y un poco de sal.

Y listo a servir!

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