“Poke Bowl” de atún

1Por estos días están  de moda estos saludables y ricos bowls, típicos hawaianos, que además de ya haber conquistado Estados Unidos y Parte de Europa, tiene las redes sociales invadidas, como un buen fenómeno para los foodies. En Bogotá ya hay algunos restaurantes que los tienen en sus cartas y un par dedicados solo a estos.

En este plato se unen sabores asiáticos, la tendencia de los pescados crudos, la linda estética de los bowls, y la infinita combinación de alimentos saludables.

Hoy un poke  bol llegan a la cocina de Sin Pecado Concebido, porque además de ser saludables, son muy sencillos de hacer y soy amante de la comida de mar, aunque puedes hacerlo con la proteína que te guste.

Aquí mi receta:

Para 2 personas

2 filetes de atún (el mas fresco que encuentras donde lo compras) cortado en cubos de 1 cm

1 taza de arroz integral cocido

1/2 de pepino en cubos pequeños

1/2 lechuga (hojas de lechuga a tu gusto)

1/2 de cebolla cabezona roja cortada en cubitos muy pequeños

8 tomates cherry partidos a la mitad

Vinagre de manzana

El zumo de un limón y su ralladura

Para marinar el atún

1 cda de aceite de ajonjolí

1/4 de tz de salsa soja

1cda de salsa hoisin

2 das de agave

1 cdta de paprika

1 cda de ajonjolí

En un bowl pones los ingredientes de la marinada de atún, y los mezclas muy bien, luego, integras los cubitos de atún y reservas mientras preparas los demás ingredientes

Para el arroz: el mejor tip para hacer un buen arroz integral es dejarlo remojar toda la mañana, o desde la noche anterior, y hacerlo con un poco más de agua que el normal, yo pongo por una parte de arroz 1 y 1/4 de agua. Sal marina y listo!

En otro bowl mezcla el pepino y la cebolla con el vinagre de manzana y le agregas sal al gusto. Al resto de ingredientes solo ponles un poco de sal marina y listo.

Para armar, sigue la secuencia de las fotos, y apenas termines ponle el zumo de limón.

3

Fue así de fácil y rica esta receta Sin Pecar!

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