Pasta pesto & tomates asados

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Se extiende el mantel, se doblan las servilletas, sientes la textura del algodón y  reposas los cubiertos en él. El frío del cobre se prepara para una aromática limonada, y los platos calientes se sientan en la mesa. Bajo una luz tenue, de una tarde fría Bogotana,  que espera con ansias probar este plato.

 

 

Pasta de quinoa con tomates asados , 

Ingredientes:

Pasta de quinoa – Spaghettis (puedes usar la pasta que quieras que quieras)

1 taza de tomates uvalina

1 taza de tomates cherry amarillos

10 Espárragos cortados en cuartos

1 taza de hojas de albahaca

1/4 taz de aceite de oliva

Paso a paso

  1. En una placa para el horno pones los tomates enteros, con un poco de sal.
  2. Metes al horno precalentado a 300 ºc y dejas aquí, hasta que los tomates se estén dorando. Agregas los espárragos y dejas en el horno 5 minutos más.
  3. Mientras tanto preparas la pasta según las indicaciones del paquete.
  4. Una vez listos los tomates, y los espárragos les pones un chorrito de aceite de oliva encima, la albahaca picada y revuelves muy bien.
  5. Cuando esté lista la pasta, la escurres y revuelves con los tomates.
  6. Sirves en la cada plato y puedes acompañar con una ramitas de regula, un chorizo adicional de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta y queso partisano si quieres y listo.

Haz de tu mesa un lugar especial, sirve cada plato con delicadeza, e intenta que todo ello refleje el amor que le haz puesto a cada preparación. No importa que tan simple sea el plato, es alimento para el cuerpo y para el alma.

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