Parrillada de vegetales

11Desde que mi dieta es basada en plantas, escucho recurrentemente las preguntas, pero, ¿qué comen? ¿o sea, y si vas a un asado? ¿me vendes entonces tu asador?, 1. comida, 2. como en el asado 3. NO ! Una de las experiencias más ricas de introducir tantos vegetales y frutas a mi vida es la cantidad de recetas que me llegan en esos momentos de compartir, donde todos los aromas se concentran, la llamas arden, todos se reúnen y hacemos de lo que nos da la tierra, manjares imperdibles.

11.jpgSi bien es cierto que estamos acostumbrados a que el asado va con carne, chorizo morcilla etc. lo cual no refuto, ni critico porque yo misma los disfruté así por mucho tiempo. También los que hoy no queremos comer proteína animal, tenemos exquisitas opciones, y podemos hacer unas recetas a la brasa, que hacen que todos se antojen.

Hoy quiero mostrarles estos sándwich y el día de campo tan rico que tuvimos en familia. Pues, si hay algo que me encanta de mi familia es que todos disfrutamos de la cocina, a todos nos gusta hacer algo, todos nos ayudamos y cocinamos juntos. Esa es la idea que yo tengo de un día en familia perfecto.

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Los protagonistas de este sandwich son unos portobellos marinados desde el día antes, y el pan pocket o bolsillo que usé para armarlos, que es de la marca Portofino, el mejor para para esta receta.

Portobellos:

4 portobellos en laminas gruesas

1 cda de mostaza

1/4 taza de agua

2 cdas de aceite de oliva

1/2 taza de perejil picado

sal

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Paso a paso:

  1. Viertes todo en la licuadora hasta que obtengas un líquido uniforme
  2. Viertes en un tupper (coca) los portobellos y la salsa de perejil, tapas y metes a la nevera toda la noche
  3. Si no tienes tanto tiempo, al menos déjalos marinar 30 minutos.
  4. En una plancha o sartén que aguante el asador, viértelos.
  5. saltéalos hasta que ablanden un poco pero no se encojan mucho.

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Para el resto:

Los pimentones con cebolla

la receta: http://wp.me/p77ITi-AG

Hummus:

La receta: http://wp.me/s77ITi-hummus

Ceviche de mango:

La receta: http://wp.me/p77ITi-Aa

Guacamole:

La receta: http://wp.me/p77ITi-zO

 

10.jpgDisfruren!!

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