Pimentones asados y cebolla

19Algo típico que hago en un asado, es pimentones. No me faltan, y es una receta que no falla, y si sobra, es la mejor parte, porque van en una coca directo a la nevera para enriquecer otras recetas esa semana. Nada como el sabor ahumado de una rica parrillada. Esta vez los combiné con cebollas asadas, y fue increible.

Ingredientes:

2 pimentones

1 cebolla cabezona blanca

1 cebolla cabezona roja

aceite de oliva

1 diente de ajo machacado

sal

pimienta

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paso a paso

  1. Pimentones: ponlos directamente al fuego en la parrilla.
  2. Deja que la cascara se queme por todos los lados.
  3. Una vez esté negra la cascara, sácalos del fuego y déjalos enfriar.
  4. Pélalos con la mano, quitando suavemente la parte quemada
  5. Pártelos a la mitad, limpia la semilla.
  6. Pártelos en julianas gruesas y después en cuartos.
  7. Vierte los en un bowl
  8. Cebollas: corta la cola y la cabeza de la cebolla
  9. Hazles un corte en cruz que no sea muy profundo
  10. Ponla encima de un pedazo de aluminio
  11. Vierte aceite de oliva encima de la cebolla y sal marina
  12. Cubre muy bien la cebolla con el papel, envolviéndola.
  13. Lleva las cebollas directamente al fuego, dentro del carbón o la leña.
  14. Sácalos cuando veas que el aluminio se pone marrón
  15. Saca las cebollas del aluminio, y con la ayuda de un cuchillo córtala en pedazos gruesos
  16. Lleva las cebollas al mismo bowl de los pimentones
  17. Agrega aceite de oliva sal, el ajo y pimienta al gusto.

 

21Disfruta, con más preparaciónes, puedes usarlos como ensalada, o hacerte un rico sanwich.

 

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