HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

Para congelar y guardar son buenísimas, siempre que las hago procuro hacer una buena cantidad para congelar y tener mi back up para los días que tengo afán.

La receta:

1 tz de fríjoles negros cocidos

¼ de tz de  pimentón rojo picado

¼ de tz cebolla cabezona picada

1 diente de ajo machacado

3 o 4 cdas de harina de avena

sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  • En el procesador o pica pica, vierte todos los ingredientes y procesa
  • No dejes que se vuelva puré por completo, los trocitos de frijoles y de las verduras le añaden una buena textura
  • Saca del procesador y deja reposar en la nevera por mínimo 15 minutos. Aquí lo que hacemos es dejar que la harina de avena actúe. Entre más tiempo la dejes en la nevera, más seca quedará la mezcla y más fácil de manejar.
  • Una vez pasados los 15 minutos, saca de la nevera y empieza a hacer bolitas con la mezcla. Una vez las bolitas quedan bien hechas, las aplastas suavemente hasta que las dejes del grueso que más les guste. Aunque yo les aconsejo dejarlas muy delgaditas, estas hamburguesas entre más delgadas, más tostadas van a quedar.
  • Calentar un sartén y verter una cucharadita de aceite de coco y dejar calentar un poco
  • Vierte cada hamburguesa y deja dorar por lado y lado
  • Yo las dejo dorar por cada lado, varias veces, porque me gusta que queden muy tostadas. Esto ya es a gusto de cada uno.

Para servir:

Puedes conseguirte un rico bun, y ponerle un poco de mostaza Dijon, o guacamole, o la salsa que tengas en la nevera. Tomate, lechuga y acompañar, de unas ricas papas, que si quieres una receta de unas buenas papas al horno tostadas, pueden verla aquí:

En este caso yo hice:

Arroz basmati, que al estar listo le revolví, perejil picado, ralladura de limón, y almendras.

Un picadillo, que se hace con, tomate, cebolla cabezona, perejil sal y limón.

Salsa de perejil:

3 cdas de tofu blando, 2 cdas de perejil finamente picado, 1 cdta de vinagre de manzana, un diente de ajo, 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Licúas y listo.

Si no eres vegano y consumes yogurt griego, remplaza el tofu blando por este yogurt en la misma cantidad .

 

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