TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS

Después de un mes en México, quedamos con ganas de más tacos, pero esta vez, los hicimos en casa, muy a nuestra manera, y con lo que teníamos en la nevera. Tenía muchas ganas de comer algunas verduras ahumadas, y se me ocurrió que podíamos combinar los dos antojos.

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Hummus pasta

Mezclar dos de mis favoritos. Típico de mi casa que llegues almorzar y te sirva un plato de pasta, y más típico aun que llegues a mis casa a una reunión y sirva hummus para picar. Pues bien aquí lo menos esperado, ambos platos que amo unidos.

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Sandwich vegano para llevar/Take out vegan sandwich

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(English below)Si eres vegano o incluso vegetariano te pasa mucho que necesitas llegar preparado a un lugar, porque encontrar opciones no es fácil, o bien, cuando viajamos, en los aeropuertos es imposible encontrar comida  vegana, y en los aviones la verdad no es muy rica la comida.
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Orzo de quinoa con vegetales

3descubrí el orzo hace unos 10 años, cuando mi abuela a su vez supo que existía, y empezó a usarlo de manera muy práctica para comidas y almuerzos, pues es muy fácil hacer ricas ensaladas, y tenerlas listas para cuando llegan los invitados.

 

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HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

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PASTA CON LENTEJAS

11 copiaCuando estaba en la universidad me encantaba ir a almorzar a la casa de mi abuela, y siempre rezaba porque hubieran preparado este plato. Me encanta, y aunque esta receta es una versión con algunos cambios, porque la original de mi abuela lleva tocineta, y queso parmesano, pues en casa nos las apañamos para hacerla vegana y que quede igual de rica.

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