TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS

Después de un mes en México, quedamos con ganas de más tacos, pero esta vez, los hicimos en casa, muy a nuestra manera, y con lo que teníamos en la nevera. Tenía muchas ganas de comer algunas verduras ahumadas, y se me ocurrió que podíamos combinar los dos antojos.

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Sandwich vegano para llevar/Take out vegan sandwich

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(English below)Si eres vegano o incluso vegetariano te pasa mucho que necesitas llegar preparado a un lugar, porque encontrar opciones no es fácil, o bien, cuando viajamos, en los aeropuertos es imposible encontrar comida  vegana, y en los aviones la verdad no es muy rica la comida.
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HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

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Parrillada de vegetales

11Desde que mi dieta es basada en plantas, escucho recurrentemente las preguntas, pero, ¿qué comen? ¿o sea, y si vas a un asado? ¿me vendes entonces tu asador?, 1. comida, 2. como en el asado 3. NO ! Una de las experiencias más ricas de introducir tantos vegetales y frutas a mi vida es la cantidad de recetas que me llegan en esos momentos de compartir, donde todos los aromas se concentran, la llamas arden, todos se reúnen y hacemos de lo que nos da la tierra, manjares imperdibles.

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Pimentones asados y cebolla

19Algo típico que hago en un asado, es pimentones. No me faltan, y es una receta que no falla, y si sobra, es la mejor parte, porque van en una coca directo a la nevera para enriquecer otras recetas esa semana. Nada como el sabor ahumado de una rica parrillada. Esta vez los combiné con cebollas asadas, y fue increible.

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Pasta pesto & tomates asados

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Se extiende el mantel, se doblan las servilletas, sientes la textura del algodón y  reposas los cubiertos en él. El frío del cobre se prepara para una aromática limonada, y los platos calientes se sientan en la mesa. Bajo una luz tenue, de una tarde fría Bogotana,  que espera con ansias probar este plato.

 

 

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