Granola de chocolate

1Es así de increíble como se ve, me declaro adicta a esta receta, la intenté varias veces, y no me quedaba rica, pero creo que con esta receta ya logré lo que quería.  Me la como al desayuno y se escapa de ser mi postre todos los días.  Continue reading “Granola de chocolate”

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Parrillada de vegetales

11Desde que mi dieta es basada en plantas, escucho recurrentemente las preguntas, pero, ¿qué comen? ¿o sea, y si vas a un asado? ¿me vendes entonces tu asador?, 1. comida, 2. como en el asado 3. NO ! Una de las experiencias más ricas de introducir tantos vegetales y frutas a mi vida es la cantidad de recetas que me llegan en esos momentos de compartir, donde todos los aromas se concentran, la llamas arden, todos se reúnen y hacemos de lo que nos da la tierra, manjares imperdibles.

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Guacamole

15No se que tiene el aguacate pero para mi, sale con todo!! no hay asado sin guacamole, no hay mañana que valga para sin una mitad de aguacate con sal, no existe Sancocho Valluno sin una cucharada de éste sumergida en el caldo, con un poco de arroz y picadillo.  es irresistible.

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Taller Platos conscientes

Clase práctica, en estos talleres todos prepararemos parte de los platos, cada uno tendrá una tarea en ellos, participaremos y disfrutaremos con amigos y familia en un rato agradable, porque de eso se trata la cocina, pasar rico y ser felices al hacer  nuestra propia comida.

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Detox después de vacaciones

En nuestro post anterior, hablamos un poco de algunos trucos para mantener nuestro estilo de vida saludable durante las vacaciones. No obstante, esas cenas a altas horas de la noche, el postre de más y los almuerzos en grandes cantidades,  seguro a algunos nos tienen penando esta semana. Así, que les daré 3 de mis platos favoritos que ayudan a quitarnos esa pesadez  y recuperarnos de Semana Santa.

Si bien soy un poco escéptica a los a someterme a detox con jugos, (los cuales están de moda) por 3 días o hasta una semana, y lo soy no porque no crea en sus beneficios, porque con seguridad son buenos, si no porque creo que debemos estar muy preparados para hacer esta clase de regímenes. Pues, yo me puedo imaginar tomando solo líquidos por tres días, pero también me veo al cuarto día como una cabra comiendo de todo y haciendo lo contrario, por ello prefiero tener, una semana en la que me preparo platos altos en antioxidante, y que se que me ayudarán a alivianar mi barriga y a volver a mi rutina con tranquilidad.

Para los desayunos

Un batido muy cargado de antioxidantes, con arándanos o moras azules y coco

ingredientes:

1 taza de  arándanos o moras azules, o combinadas si quieres

1 taza de taza de leche de coco o agua de coco, lo que tengas

1/2 cucharadita de extrato de vainilla

2 dátiles (opcionales)

Miel al gusto (opcional)

Por todos los ingredientes en la licuadora con 4 cubos de hielo, bate en velocidad alta por 30 segundos, y sirve!

Para el almuerzo, Fideos de arroz, verduras y pesto

Ingredientes:

(para dos personas)

1 paquete de fideos de arroz

1 taza de tomates uvalina partidos por la mitad

1 pechuga de pollo hervida y mechada

8 Espárragos partidos en cuartos

2 tazas de Espinaca baby lavada y desvenada

2 dientes de ajo machacados

1 cita de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparar la pasta con la instrucciones del paquete.

A parte en un sartén pon el aceite de oliva a fuego medio, el ajo y los demás ingredientes, sofríe por 3 minutos, agrega la sal y la pimienta. Baja del fue y reserva.

Para el pesto

1 taza de albahaca

2 dientes de ajo

3 das de aceite de oliva

1/4 de taza de agua

1/4 taza de nueces

y una pizca de sal

Pon todos los ingredientes en el procesador o licuadora y listo.

En un bowl mezcla la pasta, las verduras y el pesto, rectifica sal y pimienta. Disfruta!

Cena, sopa de zanahoria chía y comino.

Ingredientes:

3 zanahorias cortadas en cuartos

1/4 de cebolla cabezona

1 cucharadita de comino

2 das de chia

1 diente de ajo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de jengibre rallado

En una olla, pon aproximadamente 5 tazas de agua, vierte las zanahorias, la cebolla, una cucharada de sal. tápalas y déjalas cocer a fuego medio hasta que las pinches con un cuchillo y están ya estén muy blanditas.

Saca las zanahorias, la cebolla y viértelas en la licuadora, usa el agua en la que las cocinaste, en la misma cantidad que ocupan la zanahoria y la cebolla en la licuadora. Procesa si tu licuadora tiene procesador y si no, simplemente bates a velocidad rápida hasta que tenga la consistencia que te guste.

Viertes las mezcla en una olla otra vez y agregas el comino, el jengibre y la chia, rectificas la sal, y si quieres ponle algo de pimienta.

Sirve caliente y disfruta!

Estas recetas son sencillas y seguro te dejarán una sensación de bienestar.

 

 

 

 

 

Tips para no perder el rumbo en Semana Santa

A algunos nos basta con estar por fuera de casa unos días para desordenarnos con la comida, y es que hay muchas razones para hacerlo mientras estamos en vacaciones, porque comemos en restaurantes todos los días, porque nos levantamos mas tarde, porque dependemos de lo que quieran comer los demás, si es que nos vamos de paseo con más personas o la familia. Y si eres como yo, que unos días de desorden alimenticio te puede jugar una mala pasada, te tengo algunos consejitos que a mi personalmente me han servido, y que han evitado que me enferme en la mitad de un paseo.

Después de hacer varios viajes y comer desenfrenadamente lo que me pongan al frente y a deshoras, llevándome muchas veces a dañarme el paseo, aprendí 5 cosas:

  1. Me preparo empacando algunos alimentos que se que me ayudan a mantener mi equilibro, como Té Matcha, pongo un par de cucharadas por día en una bolsita sellable, y me tomo uno en la mañana, y otro después del almuerzo o después de una comida pesada. Llevo snack saludables como frutos secos, barritas de cereal sin azúcar por si me da ansiedad o mucha hambre, y así evito abrir el paquete de papitos de mis sobrinos. También llevo una tableta de chocolate amargo sin azúcar, vital para las ganas de dulce. Pues aunque no me cohibo de comerme un rico postre, no lo puedo hacer en todas las comidas, eso me llevaría a una gastritis asegurada.
  2. Trato de comer muy bien en cada comida, al desayuno un buen plato de fruta , una proteína y un carbohidrato, ese carbo si es una harina ojalá integral. Al almuerzo un buen pedazo de proteína y una rica ensalada, abundante. Y en la noche evito toda clase de salsas y harinas, pero eso sí, como unos buenos platos, para que así no me de mucha ansiedad durante el día.
  3. Agua, tomo mucha agua, sobretodo si estas en la playa o plan de piscina,  yo  a veces me hago algún tipo de té, y lo llevo en un termo.  También la hidratación es vital si tus actividades en vacaciones conllevan algunas copitas de licor, (que es casi siempre), a mi me sirve mucho combinar con una vaso de agua, y un poquito de limón. Un  guayabo duro me puede dañar el resto de las vacaciones, pues no me duro 1 día si no 3.Así que si te pasa lo mismo, ya sabes, agua, agua, agua.
  4. Me muevo, pégate a todos los parches que conlleven actividad física, o ármalos  tu. Si vas a una finca aprovecha la naturaleza y emprende una buena caminata, en las mañanas o después del almuerzo. Juega a lo que te inviten así no sepas, futbol, volleyball, haz piscinas etc. No todos tenemos la capacidad de levantarnos temprano a hacer la rutina diaria, o nos da pereza cuando estamos fuera de casa, pero siempre es una buena idea hacer actividades a las que no estamos acostumbrados y que podemos aprovechar para el nuestro bienestar.
  5. No te castigues, si tienes muchas ganas de comer algo, hazlo, pruébalo, pero eso  sí comparte! no te llenes todo el día de chucherías, eso hace que la semana siguiente tengas remordimientos o dolores, y la idea es JAMÁS arrepentirte de algo que hagas en vacaciones, al fin y al cabo estás descansando y disfrutando, y aunque no queremos dañarnos el paseo por enfermarnos, tampoco queremos estar de manos cruzadas diciendo a todo que no. Así que hazlo pero con medida.

Estos son mis 5 consejos, a pesar de que no soy una experta o  nutricionista, llevo mucho tiempo teniendo que lidiar con una gastritis que se activa  cada vez que como mal, y seguido. Pues así como una sola comida pesada no me hace daño, una sola saludable tampoco me cura. Se trata de equilibrio.

Que disfruten Semana Santa!