Buddha bowl

Otro plato que se roba las miradas y es la tendencia este verano en las cuentas de gastronomía de Instagram. ¿Qué son?, son platos o tazones hondos llenos de comida simple y sana, que en su aspecto se ven tan llenos como la barriga de ese “buddha gordo”.

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Lentejas veganas

Así como es de sencillo es saludable. Después de unas ricas vacaciones llegó esta semana con muchas recetas detox, bajas en calorías, en salsas, pero con mucha energía para no sentir el bajón de volver a la realidad. De Méjico traje muchas ideas, condimentos y experiencias increíbles, así que las próximas recetas estarán cargadas de mucha magia para todos ustedes.

Como han notado llevo varias semanas publicando recetas veganas, que lejos de ser aburridas y feas, están llenas de sabor. Por convicción propia en esta casa decidimos no comer más proteína animal ni sus derivados, y sin ganas de discusiones ni amenazas a quienes la consumen, (porque he comido proteína animal toda la vida) , quiero mostrarles el mundo de posibilidades y recetas al que he entrado una vez nos lo propusimos, lo bien que nos sentimos y los cambios en nuestro ánimo y cuerpo que hemos experimentado. Siempre cada receta  va a tener  una opción carnívora, no se preocupen, son solo platos un poco más ¡creativos!.

La receta:

Para las lentejas

1 taza de lentejas

1/2 cdta de pasta de achiote

1 cebolla roja pequeña o media grande picada en cubitos

Sal al gusto

Agua

Paso a paso: 

En una olla pon todos los ingredientes, el agua debe quedar dos dedos encima de las lentejas.

Pones el fuego en alto hasta que el agua hierva.

Una vez hierve, baja el fuego y ponle la tapa hasta que estén listas.

A estas lentejas las dejé que se secaran mucho, porque quería hacer una especie de ensalada, entonces al final, las destapé y dejé que se secaran del todo.

para la guarnición:

Arroz jazmín, yo lo hago igual que el arroz blanco, por una parte de arroz dos de agua, más sal al gusto. Lo pongo desde el comienzo a fuego bajo y tapado, hasta que esté listo.

zanahoria rallara con sal al gusto y limón

Pimentón asado (es solo ponerlo en la estufa directamente hasta que quede negro, y luego le quitas la piel bajo un chorro de agua) con aceite de oliva sal y pimienta

Aguacate hass en cascos

Berros, con un poco de oliva y sal.

Si quieres añadirle algo de proteína animal, puedes cortar 120 grs de lomo viche en julianas gruesas,  sazónalo  con salsa de soya y pimienta. Viértelo en un sartén caliente, y ásalo hasta que esté al punto que mas te guste.

Sirve todo en un plato, y disfruta con una rica limonada!

lentejas veganas1

 

Pancakes de Banano – Veganos

Hoy les traigo dos noticias! 1. Por fin estamos haciendo videos!!! , me ha tomado un tiempito poder lograrlo pero finalmente tendremos recetas en video, así las recetas separan más fáciles de interpretar para ustedes. 2. en esta casa desde hace  un mes llevamos una dieta basada en plantas, por eso verán recetas con opciones sin proteína animal, y sin ninguno de sus derivados, una manera increíble de variar sus platos y su dieta.

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Pan dulce de arándanos

6Suena la alarma, las sabanas pesan toneladas, pero la fuerza de un día lleno de ilusiones las  levanta sin problema, descuidadamente me pongo mi lycra, una camiseta, me agarro una cola, pongo el agua para un té, mientras meto mis pies dentro de los zapatos. Uno , dos, tres sorbos… Un día mas para correr, un día más para sentir el frío que entra en mis huesos y el viento que pega con delicadeza sobre mis mejillas, un día más que le doy gracias a la vida por poderme poner en pie, y recorrer el camino hacia mis metas.

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Pasta pesto & tomates asados

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Se extiende el mantel, se doblan las servilletas, sientes la textura del algodón y  reposas los cubiertos en él. El frío del cobre se prepara para una aromática limonada, y los platos calientes se sientan en la mesa. Bajo una luz tenue, de una tarde fría Bogotana,  que espera con ansias probar este plato.

 

 

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Mermelada de frutos rojos sin azúcar, para las madres

IMG_2134Ayer fue el día de las madres, y como en casi todas las fechas especiales, prefiero regalar algo hecho por mi. Esperado que les guste, he decidido desde hace un tiempo regalarles a mis seres queridos, no solo cosas materiales, si no obsequios que haya requerido de mi tiempo y dedicación pensando en ellos.

 

 

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